“閱古通今典藏叢書”是由高等教育出版社推出的、旨在弘揚(yáng)優(yōu)秀中華傳統(tǒng)文化的重量級(jí)古籍整理叢書，精選極具文獻(xiàn)價(jià)值、文物價(jià)值、藝術(shù)價(jià)值的古籍善本，以影印形式展現(xiàn)古籍原貌。具體書目如下：1.《筆史》2.《墨史》3.《紙譜》4.《硯史》5.《琴史》6.《棋經(jīng)》7.《書品》8.《古畫品錄》9.《茶經(jīng)》10.《毛詩(shī)》11.《尚書》1

本書主要包括中國(guó)食品文化的發(fā)展歷程、中國(guó)食品文化的理論基礎(chǔ)和特征、食品文化禮儀、中國(guó)傳統(tǒng)食俗與民族食俗、特色食品文化、中國(guó)食品文化的載體、其他亞洲國(guó)家的食品文化、西方國(guó)家的飲食民俗等內(nèi)容。

本書以一年24節(jié)氣為綱，在古風(fēng)雅致的文字里，推薦不同節(jié)氣所適宜喝的茶種，也詳細(xì)介紹了每種茶的品性、沖泡方法、賞鑒等，并將茶席布置安排的示例穿插在節(jié)氣飲茶的講述之中。精美的茶席圖片，是本書的最大特色，也可為當(dāng)下茶藝師和茶文化愛好者玩賞學(xué)習(xí)的參考。

本書以項(xiàng)目化教學(xué)為主要方法，以提升學(xué)生職業(yè)技能為目標(biāo)，以理論與實(shí)踐并行的方式編寫。教材中以茶學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、茶葉品鑒、沖泡技法、茶事服務(wù)、茶館運(yùn)營(yíng)等為主線，分解為8大教學(xué)項(xiàng)目、30項(xiàng)學(xué)習(xí)任務(wù)、100多個(gè)知識(shí)點(diǎn)，理論與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合。本教材不僅能打牢學(xué)生茶學(xué)知識(shí)理論基礎(chǔ)，更能鍛煉學(xué)生的評(píng)茶能力與茶事服務(wù)技能。與本教材配套的微課

《酒魂》內(nèi)容簡(jiǎn)介：酒文化也是中國(guó)傳統(tǒng)禮儀文化的重要組成部分。古人有云：“百喜之源，福在杯中”。在傳統(tǒng)的宴席上，主人會(huì)以酒為媒介，向賓客表達(dá)敬意和祝福。而在中國(guó)古代文人雅士的生活中，酒更是他們情感抒發(fā)和思想交流的重要方式。他們以酒為伴，抒發(fā)心情，傾訴憂愁，留下了許多優(yōu)美動(dòng)人的詩(shī)篇和故事。本書通過豐富的內(nèi)容，深入探索酒的起

飲食是一種文化現(xiàn)象，在全球化視域下，圍繞中國(guó)食物及其飲食文化在境外的產(chǎn)生發(fā)展和設(shè)計(jì)敘事研究，既能展現(xiàn)中國(guó)飲食文化的全球化進(jìn)程，也能折射出中國(guó)飲食文化在跨文化背景下的多樣化發(fā)展和本地化適應(yīng)過程。本書立足于跨學(xué)科視角，探討全球化視域下德國(guó)境內(nèi)的中餐廳歷史發(fā)展與設(shè)計(jì)現(xiàn)狀、德國(guó)中餐廳的“原真性建構(gòu)”設(shè)計(jì)敘事現(xiàn)象，可充當(dāng)一面社會(huì)

本書稿分石門茶環(huán)境與茶園建設(shè)、石門紅茶與宜紅品牌、石門銀峰與石門茶企、石門茶文化四大部分。重點(diǎn)記錄了石門縣茶的發(fā)展歷史，特別對(duì)石門紅茶、石門銀峰兩個(gè)品牌做了詳細(xì)的研究。書稿在全面總結(jié)石門茶產(chǎn)業(yè)及茶文化歷史的同時(shí)，講好石門茶故事，達(dá)到了宣傳石門茶產(chǎn)業(yè)、石門茶品牌、石門茶文化的效果。

《西湖龍井茶文選》是《西湖龍井茶詩(shī)詞》的姊妹篇，將歷史上有關(guān)龍井茶的文章匯編成冊(cè)，并附上作者簡(jiǎn)介和配圖。全書所有文章均列明出處，資料豐富，圖文并茂，彩色印刷，裝幀精美，具有較高的史料價(jià)值和文學(xué)價(jià)值。

本書從茶藝師的茶事接待服務(wù)、茶葉沖泡服務(wù)及送客服務(wù)三個(gè)部分，闡明了茶事服務(wù)的全部?jī)?nèi)容，并分別從綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、花茶、調(diào)飲茶幾個(gè)方面，完整地介紹了茶葉沖泡全攻略。

本書旨在輯錄中國(guó)歷代飲食文化的典籍，共收錄飲食文化典籍文獻(xiàn)近百種，包括綜合類、食譜類、茶類、酒類、譜錄類、食療養(yǎng)生類、農(nóng)書類、類書類、鹽政類、鹽法志類等，依作者與版本時(shí)代先后排序。因古代醫(yī)書繁多，亦非所有都專講食療，故只取食療專書幾部以及與食療關(guān)系較大的有代表性的醫(yī)書幾部；農(nóng)書則收錄較為著名的幾部；另外，諸如《古今圖書