《宴會設計與管理（第五版）》闡述了宴會知識、宴會物品設計、宴會場境設計、宴會格局設計、宴會菜單設計、宴會餐臺設計、宴會服務設計、宴會運營管理與宴飲文化知識9方面的內容。 《宴會設計與管理（第五版）》以素質培養(yǎng)為基礎，以能力培養(yǎng)為核心，緊密追蹤餐飲管理與宴會管理發(fā)展的前沿，在課程教學體系使用模塊構建、項目導向

《哇！沙拉的教科書》由超人氣內容品牌「食帖WithEating」原創(chuàng)出品，內含100道公認美味的沙拉食譜，以及整套沙拉進階方法：6步沙拉搭配法則、24款百搭沙拉醬汁、10套沙拉加分技巧、16種特別食材科普。全書按果蔬、肉類、海鮮、豆谷種子四類劃分，每道食譜都包含制作技巧、營養(yǎng)成分、口味特色、食材知識等健康輔助信息。并特

因為迷戀上能當傳家寶的百年不壞鑄鐵鍋，所以總是宅在家鉆研鑄鐵鍋烘焙與料理，想以最容易取得的食材、用較簡便的作法，做出各式家常料理及甜點面包，在家就能輕松享受烘焙及料理的單純與快樂！ 海報：

本書是中等職業(yè)教育中餐烹飪專業(yè)課程改革新教材，依據(jù)課程標準，本教材共分十大項目，項目本書在浙江省中等職業(yè)教育課程改革烹飪專業(yè)配套教材，根據(jù)《浙江省中等職業(yè)學校烹飪專業(yè)教學指導方案與課程標準》的要求編寫而成。全書由基礎篇和風味篇兩部分共16個項目，編錄了浙江省中職烹飪專業(yè)*常見*基本的實訓菜肴63例，以及精心挖掘和整理體

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壽司食材并非新鮮就好，懂得門道吃起來才更美味！ 各類魚鮮什么季節(jié)*好吃？中肥大肥紅身都取自哪個部位？ 一條金槍魚從漁船到餐桌要經歷哪些冒險？大名遠揚的江戶派指哪里？ 來自日本首屈一指的筑地魚市場的資深從業(yè)者，以傳統(tǒng)分類法將壽司食材分為7類，用簡單易懂的文字和美味的實物圖片，解析61種壽司食材及其握成的88貫壽司的*品味

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