本教材緊密結合職業(yè)教育的特點與行業(yè)需求，注重理論與實踐的深度融合。內容既覆蓋了酒水的基礎知識，如各類酒水的起源、分類、生產工藝、品鑒技巧等，又深入探討了調酒技藝的核心要素，包括調酒工具的使用、調酒基本原則、經典雞尾酒配方解析、創(chuàng)新調酒思維培養(yǎng)等。通過豐富的案例分析、實操演練與互動討論，力求使學生們在掌握理論知識的同時，

本教材是“中國非物質文化遺產傳承人研修培訓計劃”的階段性成果，通過系統(tǒng)闡述非物質文化遺產理論與實踐、非遺美食技藝的歷史與文化相關理論知識，整理江蘇非遺美食技藝的精髓，挖掘其背后的文化故事，不僅兼具傳承、普及、交流意義，還面向國際促進文化融合。本教材契合模塊化教學和高職學生特點，整合了大量視頻微課資源，對每道美食的制作過

本書以寒地黑土地區(qū)的特色飲食為脈絡，串聯(lián)地域文化與旅行體驗。書中不僅呈現(xiàn)了寒地黑土人從食材到烹飪的匠心，更透過飲食背后的煙火故事，展現(xiàn)了他們以食會友的生活哲學。作者通過食之文化、食之社會、食之精神三個篇章，勾勒出兼具自然饋贈與人文溫度的飲食畫卷，為文化旅游與飲食傳承提供兼具深度與情感的參考。

本書主要內容包括：黑土地上的味覺躍動——東北味道；品味黃土地上的厚重——華北滋味；那些記憶中的味道一一華中韻味；場優(yōu)雅的美食之旅——華東滋味；令人神往的南國風味——華南美味等。

本書是一部關于茶的文明史專著，內容共分為六個部分：茶學、茶品、茶具、茶藝、清心健體之飲、芳澤潤五洲。

本書匯編了清代來華西方人的著作里有關廣州飲食的珍貴記錄。具體內容包括：美國記者威廉·伍德：1830年廣州飲食素描；英國醫(yī)生杜哥德·唐寧：中西飲食文化差異之見；法國醫(yī)生米謝爾·伊凡：廣州民間飲食觀察等。

本書闡述了粵菜的文化背景與特色，以圖文并茂的方式介紹了經典菜品與創(chuàng)新佳肴的原料選擇、配料搭配、制作工藝、烹飪技巧及風昧特色。

本書分為四個部分，論述生活美學孕育下的世界美食之都。第一章“人的生存基本需求與美食的功能呈現(xiàn)”，共8個專題；第二章從歷史底蘊探討天府美食的誕生與發(fā)展，共7個專題；第三章主要從“文史表達”的角度，呈現(xiàn)出土文獻、經典文獻、文學作品中的天府美食文化和“故事”，共12個專題；第四章“當代傳承”，側重介紹天府美食的當代發(fā)展特點及

本書參考了眾多古籍經典，如唐代陸羽的《茶經》宋代蔡襄的《茶錄》等，從了解茶知識、茶文化開始，分享一些有趣的茶故事和與茶有關的名人軼事，教讀者辯別中國的七大茶類，學習和演示不同茶類的沖泡法，了解不同茶類的選購和儲藏技巧，讓讀者學會泡茶之法、品茶之道。

本書匯集了八十多位作家的作品，分為“茶業(yè)之興”“茶技之道”“茶人之心”“茶韻之境”四輯，收入《尋找“天山白”》《循一路茶香》《家鄉(xiāng)此物最相思》《從港口茶埠到海峽茶都》《沏壺坦洋茶靜靜喝》《坦洋，夢在這里發(fā)芽》《初春的第一杯綠》《茶葉“雙姝”》《藏在錫罐里的清香》等篇，贊美了享有“中國紅茶之都”“中國名茶之鄉(xiāng)”等盛譽的福