第一章 概述
一、蘆筍的利用價(jià)值
（一）蘆筍的食用價(jià)值
（二）蘆筍的藥用價(jià)值
（三）蘆筍的綜合利用
二、蘆筍的起源和栽培歷史
（一）蘆筍的野生種
（二）研究野生種的重要性
（三）蘆筍的馴化及定名
（四）蘆筍的栽培歷史
三、蘆筍的生產(chǎn)與貿(mào)易概況
（一）世界蘆筍生產(chǎn)概況
（二）世界蘆筍貿(mào)易概況
（三）世界蘆筍產(chǎn)生發(fā)展趨勢(shì)
（四）我國(guó)蘆筍生產(chǎn)的發(fā)展
（五）我國(guó)蘆筍種植區(qū)域及特點(diǎn)
四、種蘆筍的經(jīng)濟(jì)效益
第二章 蘆筍無(wú)公害栽培的環(huán)境條件
一、環(huán)境空氣質(zhì)量要求
二、土壤環(huán)境質(zhì)量要求
三、水質(zhì)要求
四、蘆筍無(wú)公害生產(chǎn)基地的選擇
第三章 蘆筍的植物學(xué)特征和生物學(xué)特性
一、蘆筍的植物學(xué)特征
（一）花、果實(shí)及種子
（二）根系
（三）莖
（四）鱗片（退化葉）與擬葉（葉狀枝）
二、蘆筍對(duì)生態(tài)條件的要求
三、蘆筍生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律
（一）蘆筍的一生
（二）蘆筍生長(zhǎng)的年周期
第四章 蘆筍無(wú)公害高產(chǎn)栽培技術(shù)
一、蘆筍優(yōu)良品種的選擇
（一）UC157F1
（二）魯蘆1號(hào)（原代號(hào)88-5）
（三）蘆筍王
（四）金嶺85
（五）黔園9號(hào)
（六）澤西巨人（Jersey giant)
（七）臺(tái)南選1號(hào)
（八）臺(tái)南選3號(hào)
（九）格蘭蒂（Grand)
（十）特萊蜜
（十一）紫色激情
二、蘆筍浸和催芽與播種育苗
……
第五章 蘆筍病蟲(chóng)草害無(wú)公害防治
第六章 無(wú)公害蘆筍的采收、冷藏保鮮、運(yùn)輸及營(yíng)銷(xiāo)管理
附錄1 鮮綠蘆筍家常食譜
附錄2 內(nèi)蒙古纂臺(tái)區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn) 呼和浩特綠蘆筍廟產(chǎn)50千克栽培技術(shù)圖
附錄3 內(nèi)蒙古自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn) 鮮綠蘆筍
附錄4 中華人民共和國(guó)國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蘆筍冷藏技術(shù)
參考文獻(xiàn)