前言
白色的精靈
鹽與人類文明
千奇百怪的世界鹽俗
井鹽的奧秘
找尋地下之鹵
開采地下之鹵
采集地下之鹵
輸鹵入灶
煮鹵為鹽
充滿鹽昧的生活
林立的廟館
雄偉的寨堡
美食的王國
由鹽串起的社會
宏大的工場
傳奇的鹽商
辛勞的鹽工
神秘的鹽業(yè)幫會
多彩的會節(jié)
由鹽筑起的精神家園
保佑井鹽的神靈
傳奇的故事
流傳的歌謠
繁榮的戲劇
主要參考文獻
后記