本書共分五章。第一章生產概況，主要介紹柑橘起源與分布和浙江柑橘現狀；第二章效益分析，主要介紹柑橘營養(yǎng)價值及食療作用、社會及生態(tài)效益和市場前景及風險防范；第三章關鍵技術，著重介紹柑橘主要品種、栽植管理、土壤管理、肥水管理、樹體保護、病蟲害防控、貯藏運輸、產品加工和廢棄物資源化利用；第四章食用方法，主要介紹柑橘鮮食和家庭常用加工方法；第五章典型實例，主要介紹臺州市黃巖蔡家洋本地早專業(yè)合作社、衢州市柯城區(qū)柴家柑橘專業(yè)合作社等十一個省內農業(yè)企業(yè)及農民專業(yè)合作社從事柑橘生產經營的實踐經驗。