本書共15章，內(nèi)容包括蛋白質(zhì)、核酸、酶等生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能，糖、脂質(zhì)、氨基酸和核苷酸等物質(zhì)的代謝，遺傳信息的傳遞與表達及細胞信號的轉(zhuǎn)導，肝與血液的生物化學，水與無機離子的代謝，以及營養(yǎng)生物化學基礎等。每章都配有學習目標、情境導入及拓展閱讀等，章后附有小結(jié)、練習及相應的實驗內(nèi)容。