本書分為“肉牛良種繁育”“肉牛飼料加工調制與飼養(yǎng)管理”“肉牛疾病防治”“牛肉加工”“肉牛場環(huán)境建設與廢污利用”和“肉牛產業(yè)經濟”六部分，以一問一答的形式，選擇目前基層農技推廣人員和肉牛養(yǎng)殖從業(yè)者急需解決的問題，進行了深入淺出地解答。