本書主要內容包括：果品品質；蔬菜品質；飲料品質；食用菌類品質；畜產(chǎn)品品質——富硒豬肉。具體內容包括：龍眼品質；葡萄品質；桑葚品質；無花果品質；青花菜品質；芹菜品質；抗鎘小白菜品質；豌豆尖品質；豆瓣菜品質；低硝酸鹽菠菜品質等。