生物化學(xué)是運用化學(xué)的理論和方法研究生物體(包括人類、動物、植物和微生物等)內(nèi)基本物質(zhì)的化學(xué)組成、化學(xué)變化及其與生理功能之間關(guān)系的一門科學(xué)，是一門理論性與實踐性并重的專業(yè)基礎(chǔ)學(xué)科，是現(xiàn)代生物學(xué)和生物工程技術(shù)的重要基礎(chǔ)。本書以基本理論、知識、技能以及思想性、科學(xué)性、先進(jìn)性、知識性為目標(biāo)，圍繞生物化學(xué)技術(shù)的基本理論及其在實踐中的應(yīng)用兩部分內(nèi)容進(jìn)行介紹，主要介紹了層析技術(shù)、離心技術(shù)、電泳技術(shù)、聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)、生物工業(yè)下游技術(shù)、色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)、生物納米技術(shù)等技術(shù)原理及其應(yīng)用。本書可供本科院校生物類、農(nóng)學(xué)類、食品類、藥學(xué)類等專業(yè)的師生、科研院所科研人員和企事業(yè)單位的工程技術(shù)人員等使用，也可供其他相關(guān)專業(yè)的師生參考。