該書主要將食品相關法律法規(guī)對食品生產(chǎn)企業(yè)的通用要求與各產(chǎn)品的特定專業(yè)要求相結(jié)合，從產(chǎn)品概述、相關標準、現(xiàn)場核查程序、重點審查要點或區(qū)域、具體審查要求、檢驗報告核查原則、現(xiàn)場結(jié)論判定原則等多個維度對食品生產(chǎn)許可技術審查的重點和要求進行了明確。系統(tǒng)總結(jié)了豆制品、水產(chǎn)制品、蜂產(chǎn)品、乳制品、蔬菜制品、醬油等6類食品生產(chǎn)許可技術審查的相關要求。在國家食品相關法律法規(guī)和規(guī)定的框架要求下，從必備條件審查和符合性判定方面對食品生產(chǎn)許可技術審查提出了方法性指導，并闡述了有關食品生產(chǎn)許可技術審查的重點和要求。