本書全面貫徹黨的教育方針，落實立德樹人根本任務，有機融入了黨的二十大精神。全書立足高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)定位，緊密對接化學工業(yè)、醫(yī)藥健康、食品安全、環(huán)境保護等國家戰(zhàn)略產業(yè)需求，構建“崗課賽證”四位一體的體系，致力于培養(yǎng)具有工匠精神的高素質分析檢測技術技能人才。
本書主要內容分為11個模塊、30個項目。模塊一為分析化學實驗室安全管理和質量控制；模塊二為分析化學基礎知識；模塊三為滴定分析中常用基本儀器的識別及操作：模塊四為酸堿滴定法：模塊五為配位滴定法；模塊六為氧化還原滴定法；模塊七為沉淀滴定法和重量分析法；模塊八為紫外-可見分光光度法；模塊九為原子吸收光譜法：模塊十為色譜分析法；模塊十一為分析檢驗技術崗位技能拓展。各模塊前設有“模塊說明”“學習目標”，各項目設有“案例導入”“知識探究”“思考與練習”等，還通過二維碼的形式融入了動畫、視頻、拓展閱讀材料等數字化資源，便于自主學習和拓展學習。
本書可作為高等職業(yè)教育分析檢驗技術、環(huán)境監(jiān)測技術、食品檢驗檢測技術等專業(yè)及相關專業(yè)的教材，還可作為農產品食品檢驗員、化學檢驗員等職業(yè)資格證書考核培訓用書，亦可作為第三方檢測機構崗位培訓的參考教材。
模塊一 分析化學實驗室安全管理和質量控制
模塊說明 1
學習目標 1
項目一 分析化學實驗室的安全管理 2
一、分析化學實驗室規(guī)則（難度系數：★★★） 2
二、實驗室管理（難度系數：★★） 3
項目二 分析化學實驗室的質量控制 7
一、分析檢驗機構工作規(guī)范（難度系數：★★★） 7
二、質量控制與質量標準（難度系數：★★★★） 11
項目三 分析檢驗技術人員應具備的職業(yè)道德 13
一、分析檢驗技術人員職業(yè)素質要求（難度系數：★★） 14
二、分析檢驗技術人員職業(yè)道德規(guī)范（難度系數：★★） 14
模塊二 分析化學基礎知識
模塊說明 16
學習目標 16
項目一 認識分析化學 17
一、分析化學的發(fā)展（難度系數：★） 17
二、分析化學的任務和作用（難度系數：★★） 18
三、分析方法的分類（難度系數：★★） 18
四、學習方法和要求（難度系數：★★★） 19
項目二 定量分析的一般程序 21
一、分析樣品的采集與制備（難度系數：★★★） 21
二、試樣的分解（難度系數：★★） 22
三、試樣的預處理（難度系數：★★★） 22
四、測定（難度系數：★★★★） 23
五、數據處理（難度系數：★★★） 23
六、分析檢驗記錄與檢驗報告（難度系數：★★★） 23
項目三 分析結果的誤差和數據處理 25
一、定量分析中的誤差（難度系數：★★★） 25
二、提高分析結果準確度的方法（難度系數：★★★★） 28
三、有效數字和運算規(guī)則（難度系數：★★★） 30
四、可疑數據的取舍（難度系數：★★★★） 31
模塊三 滴定分析中常用基本儀器的識別及操作
模塊說明 35
學習目標 35
項目一 滴定分析常見儀器的使用 36
一、滴定分析儀器的洗滌（難度系數：★★） 36
二、分析天平的使用及注意事項（難度系數：★★★） 36
三、滴定分析儀器的準備和使用（難度系數：★★★） 40
項目二 認識滴定分析 54
一、滴定分析法（難度系數：★★） 54
二、滴定分析法的分類（難度系數：★★★） 55
三、滴定反應的條件（難度系數：★★） 55
四、滴定方式（難度系數：★★★） 55
五、基準物質和標準溶液（難度系數：★★★） 56
六、滴定分析中的計算（難度系數：★★★★） 57
模塊四 酸堿滴定法
模塊說明 61
學習目標 61
項目一 認識酸堿滴定法 62
一、酸堿質子理論（難度系數：★★★） 62
二、酸堿平衡（難度系數：★★★★★） 63
三、酸堿溶液pH的計算 （難度系數：★★★★） 65
四、緩沖溶液（難度系數：★★） 66
項目二 常見標準溶液的配制與標定 69
一、酸堿指示劑（難度系數：★★★） 69
二、酸堿滴定曲線（難度系數：★★★★） 72
三、鹽酸標準溶液的配制和標定（難度系數：★★） 76
四、氫氧化鈉標準溶液的配制和標定（難度系數：★★） 77
項目三 酸堿滴定法的應用 82
一、混合堿的分析（難度系數：★★★★） 83
二、食醋中總酸的測定（難度系數：★★★） 83
三、銨鹽的測定（難度系數：★★★） 84
四、硅酸鹽中SiO2的測定（難度系數：★★★） 85
五、計算示例 85
模塊五 配位滴定法
模塊說明 91
學習目標 91
項目一 認識配位滴定和EDTA 92
一、配位滴定反應具備的條件（難度系數：★★） 92
二、EDTA性質及配合物（難度系數：★★） 94
三、配合物穩(wěn)定常數（難度系數：★★★★） 96
項目二 EDTA標準溶液的配制與標定法 101
一、金屬指示劑（難度系數：★★★） 101
二、配位滴定原理（難度系數：★★★★★） 104
三、EDTA的配制與標定（難度系數：★★★） 108
項目三 配位滴定的應用 112
一、配位滴定的方式（難度系數：★★★） 112
二、應用實例（難度系數：★★★★） 114
模塊六 氧化還原滴定法
模塊說明 119
學習目標 119
項目一 認識氧化還原反應 120
一、氧化還原滴定法的特點（難度系數：★★★） 120
二、條件電極電位（難度系數：★★★★★） 120
三、氧化還原反應進行的程度（難度系數：★★★） 122
四、影響氧化還原反應速率的因素（難度系數：★★★） 123
項目二 氧化還原滴定原理及方法 125
一、氧化還原滴定原理（難度系數：★★★★★） 126
二、常用的氧化還原滴定法（難度系數：★★★★） 130
模塊七 沉淀滴定法和重量分析法
模塊說明 139
學習目標 139
項目一 認識沉淀滴定法 140
一、沉淀滴定法的基本原理（難度系數：★★） 140
二、沉淀滴定的反應條件（難度系數：★★★） 140
項目二 沉淀滴定法的應用 142
一、莫爾法—鉻酸鉀作指示劑（難度系數：★★★） 142
二、福爾哈德法—鐵銨礬作指示劑（難度系數：★★★） 143
三、法揚斯法—吸附指示劑法（難度系數：★★★★） 144
項目三 重量分析法 149
一、認識重量分析法及其基本操作（難度系數：★★★） 149
二、重量分析對沉淀的要求及影響沉淀溶解度的因素（難度系數：★★★★） 154
三、重量分析對沉淀形成的要求（難度系數：★★★） 156
模塊八 紫外-可見分光光度法
模塊說明 159
學習目標 159
項目一 認識紫外-可見分光光度法 160
一、紫外-可見分光光度法概述（難度系數：★★） 160
二、紫外-可見分光光度法的基本原理（難度系數：★★★★） 161
項目二 選擇正確的分析條件 166
一、顯色反應及顯色條件（難度系數：★★★★） 166
二、測量條件的選擇（難度系數：★★★★） 171
三、工作曲線法定量分析（難度系數：★★★） 172
項目三 紫外-可見分光光度法的應用 175
一、比色皿的使用方法和配套性檢驗（難度系數：★★★） 176
二、鄰二氮菲分光光度法測定微量鐵（難度系數：★★★★） 177
模塊九 原子吸收光譜法
模塊說明 180
學習目標 180
項目一 認識原子吸收光譜法 181
一、原子吸收光譜法的特點和應用范圍（難度系數：★★） 181
二、原子吸收光譜法的基本原理（難度系數：★★★★） 182
三、原子吸收分光光度計的類型和組成部件（難度系數：★★★） 182
項目二 掌握原子吸收光譜分析實驗技術 186
一、試樣的制備及標準樣品溶液的配制（難度系數：★★★） 186
二、定量分析方法（難度系數：★★★） 188
三、原子吸收光譜分析的靈敏度、檢出限和回收率（難度系數：★★★★★） 190
項目三 原子吸收光譜法的應用 192
一、重金屬及其危害 192
二、火焰原子吸收光譜法測定茶葉中的鉛（難度系數：★★★★） 193
模塊十 色譜分析法
模塊說明 197
學習目標 197
項目一 認識色譜分析法 198
一、色譜分析法的起源和分類（難度系數：★★★） 198
二、色譜分析法的特點和局限性（難度系數：★★） 199
項目二 氣相色譜法 201
一、氣相色譜分析的方法原理（難度系數：★★★★★） 201
二、氣相色譜的定性、定量分析（難度系數：★★★★） 202
項目三 液相色譜法 206
一、液相色譜法的主要類型和選擇（難度系數：★★★） 206
二、高效液相色譜法的實驗技術（難度系數：★★★★★） 211
模塊十一 分析檢驗技術崗位技能拓展
模塊說明 215
學習目標 215
項目一 乙酸乙酯的質量分析與評價 216
一、乙酸乙酯的性質、用途及制備方法（難度系數：★★） 216
二、原料乙酸含量的測定（難度系數：★★★） 217
三、乙酸乙酯含量的測定（難度系數：★★★★） 219
項目二 高效液相色譜法測定乳品中三聚氰胺的含量 221
一、三聚氰胺的性質及用途（難度系數：★） 222
二、樣品預處理（難度系數：★★★★） 222
三、高效液相色譜法定性、定量分析（難度系數：★★★★★） 222
附錄
附錄一 弱酸和弱堿的解離常數 226
附錄二 常用的緩沖溶液 227
附錄三 EDTA的lgαY(H)值 228
附錄四 元素原子量 229
附錄五 常見化合物的摩爾質量 230
附錄六 一些重要的物理常數 231
參考文獻
書單推薦
