《食品中常見有害微生物的快速檢測方法研究》是一本論述食品中微生物的快速檢測方法的實用性強的專業(yè)著作，全書共八章，內(nèi)容詳盡、系統(tǒng)，涵蓋了包括散裝即食食品、乳制品、肉制品、水產(chǎn)品等各類食品中常見有害微生物的生物學(xué)特性、快速檢測方法的基本原理、操作流程和在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用，同時提出快速檢測技術(shù)面臨的挑戰(zhàn)和未來發(fā)展方向，為讀者提供了豐富的實踐經(jīng)驗�？偟膩碚f，《食品中常見有害微生物的快速檢測方法研究》對于從事食品安全領(lǐng)域微生物檢測的科研人員，以及大中專院校食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全等專業(yè)的廣大師生都具有重要的參考價值。