序一
由北魏時期農(nóng)學家賈思勰撰寫的《齊民要術》是中國完整保存至今的最早一部農(nóng)書，也是世界農(nóng)學史上的名著之一。書中系統(tǒng)地總結了六世紀以前黃河中下游地區(qū)農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)和生活經(jīng)驗，反映出當時中國農(nóng)業(yè)的發(fā)展水平已經(jīng)處于世界領先地位，對后世中外農(nóng)業(yè)技術的發(fā)展有著極為深遠的影響。
賈思勰寫作《齊民要術》時，力求通俗易懂，語言明白流暢，但對于今天的讀者來說，《齊民要術》畢竟屬于古文，脫離了當時的環(huán)境，有些表述已不易明了。一直以來，人們對《齊民要術》做了大量的研究，也積累了豐碩的成果，但市面上還缺少面向少年兒童的《齊民要術》普及讀物。
自古以來，中國就是農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)是我國的立國之本、強基之本，向少年兒童介紹農(nóng)業(yè)知識，普及農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷史是很有必要的，《齊民要術（少兒彩繪版）》展現(xiàn)了作者和出版者的良苦用心和為此付出的努力。
翰生先生是我在中國科學院自然科學史研究所的同事，他有極好的家學淵源，并長期從事中國古代科技史研究，尤其是在紡織、印染、飲食等方面學有專長，《齊民要術》也是他研究的主要對象之一。得知他擬撰寫《齊民要術（少兒彩繪版）》，我很高興，并且在第一時間閱讀到他的初稿，覺得內(nèi)容豐富多彩，重點突出，用淺顯易懂的語言，較好地演繹了這部古代經(jīng)典農(nóng)學著作的精華，是一部向少年兒童普及傳統(tǒng)文化的優(yōu)質(zhì)讀本。相信本書必將對少年兒童理解和認識傳統(tǒng)文化知識有所助益。

曾雄生
中國科學院自然科學史研究所研究員
中國科學院大學教授、博士生導師

序二
《齊民要術》是中國現(xiàn)存最早的一部完整的綜合性農(nóng)學著作，北魏賈思勰撰。該書系統(tǒng)地總結了六世紀以前我國北方地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術與經(jīng)驗、食品加工與貯藏技術、野生植物利用與保護技術，以及水稻栽培技術、蠶桑生產(chǎn)技術等農(nóng)學理論與實踐知識�！洱R民要術》對此后中國農(nóng)學的發(fā)展和農(nóng)書編纂產(chǎn)生了重要影響，不僅受到歷代政府和農(nóng)學家的重視，而且傳播至日本和歐美等國家和地區(qū)，在世界農(nóng)學史上占有重要地位。
《齊民要術（少兒彩繪版）》是一本關于中國古代農(nóng)學史的科普圖書，詳細地介紹了大農(nóng)學家賈思勰的身世、《齊民要術》里的精彩內(nèi)容、《齊民要術》的歷史貢獻等。本書不僅總結了《齊民要術》中記載的耕作技術、選種育種、積肥施肥、蔬菜種植、牲畜飼養(yǎng)和農(nóng)業(yè)管理等知識，而且考察了《齊民要術》的傳播與影響，使讀者在領略中國古代農(nóng)業(yè)科技成就的同時，認識中國古代獨特的農(nóng)學體系，了解中國古代的農(nóng)學思想。
《齊民要術（少兒彩繪版）》一書，在前人研究的基礎上，完整地呈現(xiàn)了中國古代農(nóng)學知識的概貌。趙翰生副研究員作為這一領域頗有建樹的專家，參照少年兒童的閱讀特點和接受習慣，將這些源自古籍、檔案、文物和最新考古發(fā)現(xiàn)的內(nèi)容做了詳細的分類和解說。書中配有大量手繪圖片和照片資料，有助于普及科學知識，弘揚優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，幫助廣大讀者尤其是少年兒童探尋農(nóng)學的奧秘，思考科技進步與社會發(fā)展的關系。
趙翰生長期致力于中國古代科技史、紡織技術史等領域的研究和調(diào)查，編撰出版了《中國古代紡織印染工程技術史》《黔桂衣食傳統(tǒng)技藝研究與傳承》《五彩彰施中國古代植物染色文獻專題研究》《中國織染史話》等多部論著�！洱R民要術（少兒彩繪版）》的出版，是中國古代農(nóng)學研究和農(nóng)書傳播史上的一件大事，對于弘揚古代農(nóng)學在中國科技史上取得的突出成就，具有十分重要的學術價值。同時，這部著作也為新時代推動文明進步、堅定文化自信、助力民族復興和激勵科技創(chuàng)新提供了重要借鑒。
韓毅
中國科學院自然科學史研究所研究員、博士生導師