我國蔬菜作物資源豐富，栽培歷史悠久。隨著蔬菜作物的品種結構的調(diào)整、栽培技術的更新、產(chǎn)品品質的大有改觀、出口量和人均消費量增加，提高了農(nóng)民的經(jīng)濟效益。《蔬菜栽培技術》從我國尤其是南方的蔬菜生產(chǎn)實際出發(fā)，以蔬菜生產(chǎn)過程為導向，以蔬菜生產(chǎn)典型工作任務為載體，采用“教學做”一體的教學方法，組織和編排教材內(nèi)容體系。本教材共編寫了8個學習情境，包括瓜類蔬菜生產(chǎn)、茄果類蔬菜生產(chǎn)、豆類蔬菜生產(chǎn)、白菜類蔬菜生產(chǎn)、根菜類蔬菜生產(chǎn)、綠葉類蔬菜生產(chǎn)、蔥蒜類蔬菜生產(chǎn)、薯蕷類蔬菜生產(chǎn)，以及23個子情境和實訓工作任務部分。每個典型工作任務又有若干個任務實施環(huán)節(jié)組成。力求學生在學習過程中提高分析問題和解決問題的能力。本教材適用于園藝技術專業(yè)的學生。