葡萄酒的年份特指葡萄采摘的時(shí)間，其中包含無(wú)限深意。即使通過(guò)年鑒可以了解那一年的自然條件，但有關(guān)那一瓶酒的故事，只有侍酒師最清楚。

屢獲殊榮的格蘭特·雷諾茲就是這樣一位侍酒師，他通過(guò)破譯年份密碼，揭示了市場(chǎng)營(yíng)銷、師徒傳承、釀酒技術(shù)、時(shí)尚潮流等因素對(duì)一瓶酒的影響。從18世紀(jì)末托馬斯·杰斐遜在白宮私藏美酒起，250年后的今天，影響一瓶酒的因素早已發(fā)生了翻天覆地的變化。

《夢(mèng)想酒單》是一本介紹葡萄酒文化和專業(yè)知識(shí)的圖書。作者是一位享譽(yù)國(guó)際的高級(jí)侍酒師，他講述了世界上最有名的葡萄酒背后的故事。那些有名的年份和知名的葡萄酒標(biāo)簽背后，關(guān)于營(yíng)銷、師徒傳承、釀造技術(shù)、市場(chǎng)趨勢(shì)，以及新舊權(quán)威人士的故事。在作者看來(lái)，一瓶葡萄酒的味道和價(jià)格，不僅和化學(xué)相關(guān)，更和社會(huì)學(xué)相關(guān)，它們一起給了一瓶葡萄酒一個(gè)明確的味道意象和價(jià)格。

本書既探討了影響一品葡萄酒呈現(xiàn)特定風(fēng)味、達(dá)到特定價(jià)格或徹底消失的科學(xué)因素，也分析了其背后的社會(huì)文化因素。

讀者可根據(jù)側(cè)邊欄提示了解不同維度的葡萄酒小知識(shí)，欣賞頗有玩味兒的葡萄酒拼貼畫，通過(guò)閱讀這本書，我們希望將這一理念深植人心：

每一瓶葡萄酒都是特殊的，其瓶身映射出特定的時(shí)代與具體的個(gè)人。