分析化學(xué)作為化學(xué)的重要分支學(xué)科，是食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)及相關(guān)專業(yè)的一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課程，具有很強(qiáng)的實(shí)踐性。 本教材以技能訓(xùn)練為邏輯主線，對知識(shí)架構(gòu)進(jìn)行重構(gòu)，重點(diǎn)介紹分析實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)操作，共3個(gè)項(xiàng)目、10個(gè)工作任務(wù)和2個(gè)技能考核。以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，在教材中注重弘揚(yáng)家國情懷、責(zé)任擔(dān)當(dāng)、遵紀(jì)守法、公正嚴(yán)明的專業(yè)精神和職業(yè)精，同時(shí)弘揚(yáng)勞動(dòng)光榮、技能寶貴、創(chuàng)造偉大的時(shí)代風(fēng)尚；以滿足食品檢驗(yàn)職業(yè)崗位所需職業(yè)能力的培養(yǎng)為核心，突出實(shí)用、規(guī)范的原則；按照崗課賽證融合的理念，以分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作為基礎(chǔ)，緊扣食品檢測行業(yè)的實(shí)驗(yàn)需求；以工作任務(wù)為載體，在任務(wù)實(shí)施過程中，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能、職業(yè)規(guī)范、職業(yè)道德和工匠精神。