本教材是農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校畜牧獸醫(yī)類專業(yè)核心課教材。本教材根據(jù)職業(yè)學(xué)校的教育教學(xué)改革實際，緊扣人才培養(yǎng)目標(biāo)，以“學(xué)中做，做中學(xué)”的理實一體化教學(xué)為原則，對教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)策略、產(chǎn)教融合等方面進(jìn)行整合，凸顯產(chǎn)學(xué)研深度融合的人才培養(yǎng)模式。本教材從養(yǎng)牛企業(yè)工作崗位的能力需求出發(fā)，對養(yǎng)牛生產(chǎn)工作過程進(jìn)行重構(gòu)，確定了4個模塊，7個項目，36個學(xué)習(xí)情境，系統(tǒng)地介紹了牛場舍的建設(shè)與管理、牛飼料的原料選擇與加工、乳用牛和肉用牛的品種識別與各自特點、牛的繁殖、育成牛及奶牛的規(guī)范生產(chǎn)、牛肉的生產(chǎn)等內(nèi)容。教材內(nèi)容的編寫以項目為中心，分解教學(xué)任務(wù)的同時，較好地設(shè)計了教學(xué)情境。本教材適合作為相關(guān)職業(yè)院校畜牧獸醫(yī)類專業(yè)的教學(xué)用書。