"本書分為上、下兩冊(cè)。上冊(cè)為《酒店認(rèn)知與技能實(shí)踐》,主要包括酒店認(rèn)知實(shí)踐、酒店前廳服務(wù)實(shí)踐、酒店客房服務(wù)實(shí)踐、酒店餐飲服務(wù)實(shí)踐四大模塊的內(nèi)容。下冊(cè)為《酒店管理實(shí)踐》，主要包括酒店前廳部業(yè)務(wù)管理實(shí)踐、酒店客房部業(yè)務(wù)管理實(shí)踐、酒店餐飲部業(yè)務(wù)管理實(shí)踐、酒店人力資源管理實(shí)踐、酒店?duì)I銷管理實(shí)踐、酒店財(cái)務(wù)管理實(shí)踐、酒店安全管理實(shí)踐七大模塊的內(nèi)容。
本書把酒店管理的理論與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合在一起，具有科學(xué)性、實(shí)用性、系統(tǒng)性和創(chuàng)新性的特點(diǎn)，對(duì)推動(dòng)普通本科酒店管理專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)新業(yè)態(tài)、新模式、新技術(shù)發(fā)展的高素質(zhì)人才具有重要的意義，可作為各類高校酒店管理專業(yè)綜合實(shí)踐的教學(xué)用書，也可作為酒店經(jīng)營(yíng)管理企業(yè)相關(guān)從業(yè)人員業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、培訓(xùn)用書。"