本書(shū)系統(tǒng)介紹了鱧的種類(lèi)與分布、生物學(xué)特征和主要養(yǎng)殖品種(良種)、人工繁殖、苗種培育、成魚(yú)健康養(yǎng)殖、營(yíng)養(yǎng)需求與飼料、主要病害與防控、加工與運(yùn)輸?shù)燃夹g(shù)內(nèi)容。