本書在為讀者提供一個關(guān)于健康營養(yǎng)學的全面視角，從基礎理論到實踐應用，從營養(yǎng)素的分類到生理功能，從不同人群的營養(yǎng)需求到營養(yǎng)評估與干預，再到食品安全與衛(wèi)生，以及營養(yǎng)與健康案例分析，內(nèi)容涵蓋了健康營養(yǎng)學的各個方面。此外，本書還特別關(guān)注了不同生理人群的營養(yǎng)需求，如孕婦、嬰幼兒、老年人等，這些特殊人群的營養(yǎng)狀況對其健康有著深遠的影響。我們希望通過對這些特定人群的營養(yǎng)需求的深入分析，能夠為讀者提供更為精準的營養(yǎng)指導。在食品安全與衛(wèi)生方面，本書也進行了詳細的討論。食品安全問題直接關(guān)系到每個人的健康，因此，了解食品污染的來源、預防措施以及應急處理方法，對于保護個人和公共健康至關(guān)重要。