斗米蟲和山水牛是價格很高的食用昆蟲，斗米蟲、山水牛養(yǎng)殖技術是近年來新興起的特種昆蟲養(yǎng)殖實用技術，因野生資源有限，故逐步開展了人工養(yǎng)殖，但養(yǎng)殖年限短、養(yǎng)殖規(guī)模不大，且人工養(yǎng)殖存在一定的難度，本書總結了養(yǎng)殖工作中的經驗教訓與相關的養(yǎng)殖人員分享，以期在后續(xù)的養(yǎng)殖中獲得較好的效益。本書系統(tǒng)地介紹了斗米蟲、山水牛的基礎知識和養(yǎng)殖技術和開發(fā)利用。內容包括：斗米蟲、山水牛概述，生物學特性，養(yǎng)殖技術，捕獲、運輸及加工，病蟲害防治，開發(fā)利用等。文字通俗易懂，實用性強，并配較多插圖�？晒┨胤N養(yǎng)殖戶，農業(yè)技術員，農業(yè)院校相關專業(yè)師生參考閱讀。