隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，越來(lái)越多的外國(guó)游客來(lái)到中國(guó)旅游，中國(guó)也漸漸成為全球最受歡迎的旅游目的地之一。為滿足酒店服務(wù)業(yè)市場(chǎng)的需求，需要酒店從業(yè)人員具備一定的英語(yǔ)水平。該教材是為建設(shè)高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)群編寫(xiě)的通用課程教材。在編寫(xiě)過(guò)程中依據(jù)了該專業(yè)群人才培養(yǎng)方案和學(xué)生實(shí)習(xí)及就業(yè)崗位服務(wù)的特點(diǎn)，并結(jié)合了高星級(jí)酒店服務(wù)項(xiàng)目及崗位需求。