本書以能力為本位，重視操作能力的培養(yǎng)，突出職業(yè)技能教育特色，本著理論知識“實用、運用”的原則，重點加強了實踐操作教學的內(nèi)容，強調(diào)學生實際工作能力的培養(yǎng)。全書共由四個模塊共組成：即餐飲服務技能、客房服務技能、茶藝服務技能、導游講解服務技能。本書不僅適合旅游類專業(yè)(旅游服務與管理專業(yè)、高星級飯店運營與管理等)學生的日常專業(yè)技能教學，也適用于旅游從業(yè)人員的崗位培訓�！奥谩笔锹眯�，外出，即為了實現(xiàn)某一目的而在空間上從甲地到乙地的行進過程；“游”是外出游覽、觀光、娛樂，即為達到這些目的所作的旅行。二者合起來即旅游。所以，旅行偏重于行，旅游不但有“行”，且有觀光、娛樂含義。