本書聚焦三個領域的前沿研究：一年蓬中的焦袂康酸及其衍生物、梅花鹿肉中的肌肽衍生物、橄欖油中的酪醇和羥基酪醇衍生物。通過化學修飾，合成了多個新化合物，并利用現(xiàn)代波譜學方法確認其結構。這些衍生物展現(xiàn)出顯著的生物活性,如抗氧化、降糖、促進細胞增殖及保護血管內皮等，具有良好的成藥性和穩(wěn)定性。