本書以畜禽產品消費者風險感知為切入點，圍繞畜禽產品消費者風險感知的對信息采納影響作用機制這一科學問題展開深入研究，分析風險感知和信息采納行為的影響因素，選擇重要變量，構建細分維度下的風險感知對信息采納影響作用理論模型，并提出研究假設，進行實證研究，從而解釋風險感知對信息采納行為影響作用機制。