本書立足于鑄牢中華民族共同體意識，主要圍繞中國少數(shù)民族飲食文化這一課題，通過對民族歷史文化、民族飲食文化、代表性民族飲食及加工技藝、飲食器具、飲食民俗等少數(shù)民族飲食文化的主要方面進行分區(qū)域、分民族的系統(tǒng)性研究，探討中國少數(shù)民族飲食文化的差異性和共同性，分析在鑄牢中華民族共同體意識下中國少數(shù)民族飲食文化保護傳承振興的路徑和方法，進而以中華文化認同為基礎增進少數(shù)民族飲食文化的共同性，減少差異性，以期通過飲食文化的融合、交流與共享，構筑中華飲食文化共同體。