本書(shū)立足于鑄牢中華民族共同體意識(shí)，主要圍繞中國(guó)少數(shù)民族飲食文化這一課題，通過(guò)對(duì)民族歷史文化、民族飲食文化、代表性民族飲食及加工技藝、飲食器具、飲食民俗等少數(shù)民族飲食文化的主要方面進(jìn)行分區(qū)域、分民族的系統(tǒng)性研究，探討中國(guó)少數(shù)民族飲食文化的差異性和共同性，分析在鑄牢中華民族共同體意識(shí)下中國(guó)少數(shù)民族飲食文化保護(hù)傳承振興的路徑和方法，進(jìn)而以中華文化認(rèn)同為基礎(chǔ)增進(jìn)少數(shù)民族飲食文化的共同性，減少差異性，以期通過(guò)飲食文化的融合、交流與共享，構(gòu)筑中華飲食文化共同體。