本書以食品安全為重點，通過梳理科學(xué)文獻(xiàn)，旨在幫助我們了解獸藥殘留對人體腸道微生物組的影響以及對人體健康和非傳染性疾病(NCDs)潛在影響的研究現(xiàn)狀。內(nèi)容包括：使用體內(nèi)、體外模型，分析單獨或聯(lián)合用藥對腸道微生物組的組成、多樣性和功能的影響；分析獸藥與腸道微生物組的相互作用和潛在機制以及對人體健康的影響；確定因果關(guān)系；分析腸道微生物組對新陳代謝和獸藥生物利用度的影響。