本書分四大模塊，內(nèi)容涵蓋蛋糕裱花基礎知識、基本方法、進階技巧以及創(chuàng)意與拓展四個維度。每個模塊下設若干項目，項目下又細分為具體任務，從工具材料的認識到復雜花卉的擠制，從基礎抹面到組合蛋糕的制作，形成完整的知識鏈。本教材理實結(jié)合，設模塊實踐、項目練習等大量實操環(huán)節(jié)，同時配有大量實物圖、步驟圖、成品圖等輔助講解，助讀者掌握種類豐富的裱花技能。