油茶是我國(guó)特有的優(yōu)質(zhì)木本油料樹(shù)種，與油棕、椰子、油橄欖共稱(chēng)為世界四大木本油料作物。茶油是世界公認(rèn)質(zhì)量最好的食用油之一，被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為重點(diǎn)推廣的健康型食用油。海南島因其獨(dú)特的地理環(huán)境、生態(tài)環(huán)境和氣候環(huán)境，孕育了豐富而獨(dú)具特色的熱帶油茶種質(zhì)資源，所產(chǎn)山柚油因香氣濃郁、豐富、持久而深受群眾喜愛(ài)，長(zhǎng)期食用可降低血清膽固醇，有預(yù)防和治療皮膚損傷和消化系統(tǒng)疾病的作用。為此，由中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院椰子研究所油茶研究中心組織編寫(xiě)了海南油茶高產(chǎn)栽培技術(shù)，旨在為林業(yè)科技工作者和廣大海南油茶從業(yè)者服務(wù)。