本書主要內(nèi)容包含鮮食玉米概況，鮮食玉米綠色標(biāo)準(zhǔn)化種植，鮮食玉米采收、保鮮與利用，鮮食玉米加工技術(shù)，以及鮮食玉米標(biāo)準(zhǔn)化，同時還包括了《鮮食玉米穗速凍加工規(guī)程》《甜玉米粒速凍加工技術(shù)規(guī)程》等標(biāo)準(zhǔn)附錄部分。全書通過深入淺出的文字，講述了玉米起源、適宜鮮食加工品種篩選、綠色標(biāo)準(zhǔn)化輪套作種植、多重加工、副產(chǎn)物綜合利用及相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等，全面介紹了鮮食玉米生產(chǎn)加工全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)體系，為鮮食玉米生產(chǎn)、加工、經(jīng)營及消費(fèi)者提供全方位知識，推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。