本書介紹了各種主副食原料和調(diào)料的性味功能。卷三雖然介紹了食材，但因為元代時從國外或周圍地區(qū)進貢的養(yǎng)生保健作用的食材較多，其中名稱、來源都不明確，憑借附錄的手繪植物圖難以明確其原物。