第 1 章　概述　　　1 1.1 碳中和 2 1.1.1 碳中和的含義 2 1.1.2 碳中和的實(shí)現(xiàn)方法 3 1.1.3 全球碳中和進(jìn)程 4 1.2 農(nóng)業(yè)低碳發(fā)展戰(zhàn)略與途徑 7 1.2.1 中國(guó)碳排放現(xiàn)狀 7 1.2.2 國(guó)家政策保障 10 1.2.3 低碳發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn) 11 1.3 農(nóng)產(chǎn)品干燥行業(yè)現(xiàn)狀與展望 13 1.3.1 農(nóng)產(chǎn)品干燥行業(yè)現(xiàn)狀 13 1.3.2 國(guó)內(nèi)相關(guān)政策 14 1.3.3 綠色低碳干燥發(fā)展展望 18 1.4 干燥技術(shù)與裝備 19 1.4.1 干燥數(shù)值模擬技術(shù) 19 1.4.2 干燥技術(shù)分類及特點(diǎn) 26 1.4.3 干燥器分類及特點(diǎn) 34 參考文獻(xiàn) 42 第 2 章　多尺度干燥數(shù)值模擬技術(shù)　　43 2.1 細(xì)胞尺度數(shù)值模擬 44 2.1.1 植物細(xì)胞干燥過(guò)程水分傳輸分析 44 2.1.2 植物細(xì)胞干燥過(guò)程失水形變分析 45 2.1.3 植物細(xì)胞尺度干燥數(shù)學(xué)模型 45 2.1.4 模型驗(yàn)證 48 2.2 組織結(jié)構(gòu)尺度數(shù)值模擬 50 2.2.1 組織結(jié)構(gòu)孔道網(wǎng)絡(luò)模型 51 2.2.2 組織結(jié)構(gòu)尺度水分傳輸方式分析 52 2.2.3 基于孔道網(wǎng)絡(luò)模型的組織結(jié)構(gòu)干燥數(shù)學(xué)模型 55 2.2.4 模型驗(yàn)證 58 2.3 物料尺度多場(chǎng)雙向耦合數(shù)值模擬 59 2.3.1 物料尺度物理模型 60 2.3.2 物料尺度數(shù)學(xué)模型 60 2.3.3 模型驗(yàn)證 66 2.3.4 物料尺度熱泵干燥數(shù)值模擬 67 2.4 干燥器尺度數(shù)值模擬 80 2.4.1 干燥器尺度物理模型 80 2.4.2 干燥器尺度數(shù)學(xué)模型 81 2.4.3 模型驗(yàn)證 85 2.4.4 干燥器尺度熱泵干燥數(shù)值模擬 85 2.5 細(xì)胞-物料-干燥器跨尺度耦合方法 96 2.5.1 植物細(xì)胞-物料尺度的跨尺度耦合方法 96 2.5.2 物料-干燥器尺度跨尺度耦合方法 98 2.5.3 基于IDEAL算法的干燥器尺度干燥傳熱傳質(zhì)模型高效求解方法 98 2.5.4 分段式干燥的干燥動(dòng)力學(xué)模型計(jì)算方法 100 參考文獻(xiàn) 101 第 3 章　熱泵干燥技術(shù)與裝備　　105 3.1 熱泵干燥技術(shù) 106 3.1.1 熱泵干燥原理 106 3.1.2 干燥裝備設(shè)計(jì) 113 3.1.3 香菇干燥實(shí)驗(yàn)研究 120 3.2 熱泵-太陽(yáng)能耦合干燥 129 3.2.1 太陽(yáng)能干燥原理 129 3.2.2 干燥裝備設(shè)計(jì) 130 3.2.3 枸杞干燥實(shí)驗(yàn)研究 132 3.3 熱泵-電場(chǎng)耦合干燥 137 3.3.1 高壓電場(chǎng)干燥原理 137 3.3.2 干燥裝備設(shè)計(jì) 138 3.3.3 胡蘿卜干燥實(shí)驗(yàn)研究 141 3.4 熱泵-微波耦合干燥 144 3.4.1 微波干燥原理 144 3.4.2 干燥裝備設(shè)計(jì) 145 3.4.3 菌類干燥實(shí)驗(yàn)研究 146 3.5 多能互補(bǔ)干燥 151 3.5.1 多能互補(bǔ)干燥系統(tǒng)設(shè)計(jì) 151 3.5.2 菌類干燥實(shí)驗(yàn)研究 156 參考文獻(xiàn) 160 第 4 章　真空干燥技術(shù)與裝備　　163 4.1 真空干燥技術(shù) 164 4.1.1 真空干燥原理 164 4.1.2 干燥裝備設(shè)計(jì) 166 4.1.3 雜交構(gòu)樹(shù)干燥實(shí)驗(yàn)研究 168 4.2 真空脈動(dòng)干燥技術(shù) 175 4.2.1 真空脈動(dòng)干燥原理 175 4.2.2 干燥裝備設(shè)計(jì) 175 4.2.3 枳殼真空干燥實(shí)驗(yàn)研究 178 4.3 真空分離-輻射復(fù)合膜干燥技術(shù)與裝備 183 4.3.1 真空膜蒸餾-過(guò)熱蒸汽干燥原理 183 4.3.2 干燥裝備設(shè)計(jì) 186 4.3.3 種子干燥實(shí)驗(yàn)研究 194 4.4 MVR真空帶式干燥技術(shù)與裝備 207 4.4.1 MVR真空干燥原理 207 4.4.2 干燥裝備設(shè)計(jì) 208 4.4.3 裝備熱力學(xué)性能分析 211 參考文獻(xiàn) 224 第 5 章　干燥裝備智能控制技術(shù)　　229 5.1 電氣控制系統(tǒng) 230 5.1.1 控制系統(tǒng)類型 230 5.1.2 信號(hào)采集技術(shù) 236 5.1.3 通信傳輸技術(shù) 238 5.1.4 控制算法與理論 243 5.1.5 人機(jī)界面 246 5.1.6 電氣系統(tǒng) 247 5.1.7 干燥裝備控制系統(tǒng)案例 248 5.2 數(shù)據(jù)遠(yuǎn)程傳輸系統(tǒng) 261 5.2.1 總體設(shè)計(jì) 262 5.2.2 智能網(wǎng)關(guān)設(shè)計(jì) 264 5.2.3 數(shù)據(jù)平臺(tái)搭建與分析 268 5.2.4 干燥裝備大數(shù)據(jù)平臺(tái)搭建案例 274 參考文獻(xiàn) 281