《酥頭令:好食者說》是作者的第三本散文集,共分三輯:第一輯:揚州好,尋得湯美味主要記錄淮揚美食;第二輯:饕餮饗宴八方客,主要記錄全國各地美食;第三輯:人間有味是清歡,主要記錄與美食有關(guān)的溫馨往事。書中既有故鄉(xiāng)雅致的淮揚菜,又有麻辣的川味,有豪放的西北菜肴,亦有精致的南國美味;既有國宴佳肴,傳世名菜;又有街頭小吃,百姓美味;還有清新的果蔬,腴美的魚肉,更有人間別樣的滋味。在介紹美食的同時,也融入了對生活的感悟,文章極具時代氣息和人文精神,作品文筆流暢優(yōu)美,適合大眾閱讀。
徐永清江蘇揚州人,長期從事宣傳與采編工作,江蘇作協(xié)會員、專欄作家、美食作家。已出版散文集《味蕾之旅——喚醒隱匿在食物中的溫暖記憶》等。先后在《人民日報》《工人日報》《中國新聞出版廣電報》《北京晚報》《中國電視報》上!段膮R報》《新民晚報》《新華日報》《揚子晚報》《羊城晚報》香港《大公報》香港《文匯報》、澳門《澳門日報》《讀者》等百余家省級以上報刊發(fā)表散文作品200余萬字。
第一輯:揚州好,尋得湯美味揚州炒飯 八寶飯 揚州干絲 乾隆盛贊的五丁包 獨樹一幟的翡翠燒麥 春卷迎春 揚州老鵝 十全十美十香菜 淮揚拆燴鰱魚頭 淮揚清燉蟹粉獅子頭 有故事的豬頭肉 神仙贊嘆的肴肉 文思豆腐 將軍過橋是佳肴 長魚美味蝴蝶片 豪橫大燒馬鞍橋 城里流行燒魚雜 雜魚歡聚 熏魚酥香 國宴佳肴清炒蝦仁 揚州醉蝦 大美草蝦 揚州故事 懷念風蝦 揚州什錦菜 揚州餃面 揚州順遂 夏日妙品粯子粥 婚宴壓軸全家福 雜素美稱素什錦 時蔬苜蓿 青菜極品揚州青 亮相央視的揚州菘菜 青蒜百葉也派對 端午十二紅 老派小吃江臍子 揚州一絕爛面燒餅 文藝范的酥頭令 幸福美滿子孫餅 揚州京果粉百年香飄飄 一壺水煮三省茶第二輯:饕餮饗宴八方客大白兔奶糖的記憶 滬上名瓜 8424 上海鍋貼 南京烤鴨 鎮(zhèn)江鍋蓋面 姑蘇津津豆腐干 蘇州美饌 松鼠桂魚 常熟叫花雞 無錫湯包 無錫陽山水蜜桃 高郵蒲包肉 界首茶干 高郵董塘 阜寧大糕 鹽城米餅 總理故鄉(xiāng)茶馓美水鄉(xiāng)美味 藕粉元宵 杭州珍饈 西湖醋魚 寧波蝦皮 福建名吃鍋邊糊 信宜水煙 南國佳果話桂圓 肇慶裹蒸巨無霸 惠州阿嬤叫川中名菜宮保雞丁 淮北啥湯 淮南豆腐水餃 黃山酥餅 徽州毛豆腐 章丘大蔥 棗莊連翹茶 濟南飽享蜜三刀西安鋼絲面 襄樊芥菜美名揚 襄陽啖龍蝦 春城三記 昆明軍旅鵪鶉記 格爾木品茶聽花兒 武威三套車 張掖大盤雞 張掖蘋果梨 西北大菜 西北發(fā)菜 銀川初識油麥菜西北三炮臺 江南枸杞頭 寧夏枸杞子 沉醉石門小酒館 江南西瓜紅 北京心里美第三輯:人間有味是清歡父親的炒面香如故 父親的豇豆 幸福的年蒸 今又端午 啥是神仙湯 往日瓜市 遠去的餛飩小挑 鍋巴故事便當粢飯 涼粉舊事 本色陽春面 甜蜜蜜 鮮啤狂歡的夏日 喜氣洋洋的櫻桃蘿卜 吃雞者說 面筋三說面筋包揣肉圓 鮮掉牙的麥穗魚 紅燒鯽魚贊 白鰱花鰱 野釣樂淘淘 低調(diào)內(nèi)斂梅干菜 生活需要吃點苦 瓠子有美丑善惡 菠菜之戀 綠瑩瑩的毛豆米 洋山藥本山藥 采采菱角 蓮藕物語 咱家藕餅香噴噴 水芹美稱路路通 吃芋遇好人頭 大蒜多食易傷眼 熱情絲瓜 爭氣黃瓜 香菜好吃宜有度知曉芝麻 悲情銀杏 春在溪頭野薺花 豪邁鄉(xiāng)村小刀手