本書收錄徐鶴峰大師研發(fā)烹制的獅子頭99款，以百樣食材呈現(xiàn)百樣味道。每款獅子頭除介紹食材、操作過(guò)程和色香味形特點(diǎn)外，并貼心地附上小貼士。集為一編，以嘉惠同道，啟發(fā)來(lái)者。烹飪獅子頭，技高者，或可烹制一桌，稱為”獅子頭宴”，但多至百款，非藝高膽大者不敢為。本書面向有志于不斷提高技藝的烹飪業(yè)界人士，也可讓對(duì)飲食文化有濃厚興趣的業(yè)外讀者廣開眼界。