本書結(jié)合中國(guó)科學(xué)院西安分院、陜西省科學(xué)院在該學(xué)科領(lǐng)域內(nèi)的多年積累，同時(shí)匯集業(yè)內(nèi)相關(guān)科學(xué)研究和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要成果編寫而成的首部指導(dǎo)黑玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的著作。本書立足于全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，以全面、綜合、實(shí)用、權(quán)威為著述目標(biāo)，集專業(yè)性、全面性、實(shí)用性和可操作性為一體，為科學(xué)研究、生產(chǎn)實(shí)踐、推廣應(yīng)用提供參考。內(nèi)容包括但不限于：黑玉米的種質(zhì)資源開發(fā)和新品種選育、黑玉米規(guī)范化種植技術(shù)體系、黑玉米鮮穗和籽粒加工、黑玉米副產(chǎn)物的精深加工、黑玉米綜合利用技術(shù)體系構(gòu)建及產(chǎn)業(yè)鏈搭建、黑玉米產(chǎn)業(yè)和高值農(nóng)業(yè)發(fā)展、黑玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展在鄉(xiāng)村振興中的重要作用等。