本書內(nèi)容涵蓋果酒生產(chǎn)全過程，從基礎(chǔ)知識、原料準(zhǔn)備、發(fā)酵控制、釀造技術(shù)，到貯存管理、副產(chǎn)物利用及檢測分析，全面、系統(tǒng)且詳盡。