本書結合云南植物多樣性特點，介紹了最新的森林果蔬貯藏與加工技術，內容設置上滿足了高職教育的要求，培養(yǎng)學生職業(yè)能力的同時注重學生的可持續(xù)發(fā)展能力，由崗前學習、森林果蔬貯藏技術、森林果蔬加工技術、其他經(jīng)濟產(chǎn)品加工技術4個學習模塊構成。