本書(shū)是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專(zhuān)項(xiàng)的成果之一，是在歷年科學(xué)評(píng)估結(jié)論的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)圍繞食用農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和如何健康消費(fèi)編撰而成的一本科學(xué)指南。書(shū)中涵蓋了糧油、蔬菜、水果、肉類(lèi)、水產(chǎn)和飲品六大類(lèi)食用農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)于如何辨別、比較和選購(gòu)健康優(yōu)質(zhì)的食用農(nóng)產(chǎn)品給出了科學(xué)建議。