本教材專為技工院校、職業(yè)院校飯店服務(wù)專業(yè)的學生編寫，旨在提升學生的服務(wù)禮儀素養(yǎng)與職業(yè)技能，幫助其掌握現(xiàn)代飯店服務(wù)行業(yè)的基本禮儀規(guī)范。教材介紹了禮儀的基本概念和原則、飯店服務(wù)禮儀的內(nèi)涵，以及角色轉(zhuǎn)換與服務(wù)意識，詳細講解了飯店服務(wù)人員儀容服飾禮儀、言談舉止禮儀、人際交往禮儀和飯店主要部門的接待服務(wù)禮儀。同時，對國際交往禮儀和我國主要客源國的習俗與禮儀也進行了闡述說明。教材緊密結(jié)合實際工作場景，通過豐富的案例、情景模擬和實際操作訓練，使學生在學習中提高動手能力和職業(yè)素養(yǎng)。