本書介紹了中國飲食文化的有關(guān)知識，內(nèi)容包括中國飲食文化發(fā)展歷史、中國飲食習(xí)俗、中國肴饌文化、中國茶文化、中國酒文化。本書展現(xiàn)了中國飲食文化的豐富內(nèi)涵，融合古今，圖文并茂地展現(xiàn)了中國飲食文化的博大精深，切合職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)教學(xué)實際。