本教材采用項目教學(xué)法和典型工作崗位任務(wù)相結(jié)合的“理實(shí)-體化”教學(xué)改革模式，將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)相關(guān)知識分成10個項目，40個任務(wù)。每個項目前面明確知識目標(biāo)、技能目標(biāo)和素質(zhì)目標(biāo)，任務(wù)中設(shè)置任務(wù)目標(biāo)、任務(wù)分析、任務(wù)實(shí)施、任務(wù)總結(jié)和任務(wù)鞏固等環(huán)節(jié)，通過完成各項崗位真實(shí)任務(wù)實(shí)踐環(huán)節(jié)來掌握技能目標(biāo)和知識目標(biāo)，借助真實(shí)崗位任務(wù)實(shí)操或考核評價形式鞏固和拓展學(xué)生對學(xué)習(xí)目標(biāo)的理解和掌握，并完成相應(yīng)的素質(zhì)目標(biāo)的培養(yǎng)和提高。