本書主要由8個(gè)學(xué)習(xí)模塊構(gòu)成，包括營養(yǎng)基礎(chǔ)知識、六大營養(yǎng)素、動(dòng)物性、植物性、烹飪原料、佐助調(diào)味的營養(yǎng)價(jià)值、各年齡段人群、特殊人群的營養(yǎng)需求、合理烹飪與平衡膳食。