本書主要分為三篇。第一篇包括：實驗中常用的儀器簡介、實驗基本操作、實驗基本祥品及溶液配制；第二篇包括：分離技術(shù)、常見定量分析技術(shù)、層析技術(shù)、電泳技術(shù)、分子生物學(xué)技術(shù)；第三篇包括：酶的專一性及影響酶活性的因素、動物組織蛋白質(zhì)的提取與含量測定、血清γ-球蛋白的分離、純化與鑒定、蛋白質(zhì)印跡分析(WesternBlot)等。