本書分為三篇。上篇介紹中醫(yī)藥膳的起源與發(fā)展、中醫(yī)藥膳的特點及分類、中醫(yī)藥膳的應(yīng)用原則及禁忌、中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)理論、中醫(yī)藥膳制作基本操作、中醫(yī)藥膳食物原料、食藥物質(zhì)及食藥物質(zhì)類中藥。中篇介紹營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識、中國居民膳食指導(dǎo)、不同人群藥膳與飲食營養(yǎng)。下篇介紹不同體質(zhì)人群的養(yǎng)生原則及藥膳；四季養(yǎng)生的特點及藥膳選擇；臨床常見疾病的辨證類型，及該證型采用的藥膳；以及美容營養(yǎng)藥膳。