《旅游職業(yè)禮儀(第二版)》主要內(nèi)容包括禮儀認(rèn)知、禮儀技能、禮儀習(xí)俗等,集合了院校名師的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)以及行業(yè)企業(yè)的實(shí)戰(zhàn)案例,本書充分運(yùn)用豐富的中國傳統(tǒng)文化資源,傳承優(yōu)秀的中國傳統(tǒng)禮儀文化。依托微課視頻提供優(yōu)質(zhì)立體化教材資源,使用工作任務(wù)單編輯,為使用者提供工作手冊式的指導(dǎo)。體現(xiàn)旅游業(yè)對服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的要求,體現(xiàn)移動互聯(lián)時(shí)代新的禮儀規(guī)范的要求,教材配套的信息化資源適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)+職業(yè)教育發(fā)展需求,既適合于教師進(jìn)行課堂教學(xué)又適合于在職人員進(jìn)行在線網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)。
為滿足日益增長的旅游市場需求,培養(yǎng)社會急需的旅游服務(wù)技能人才,作者組織多年從事旅游職業(yè)禮儀教學(xué)和實(shí)踐活動的一線教師以及旅游企業(yè)管理人員,共同精心編撰了本書。書中輔以大量案例并配有微課視頻,能夠通過視頻指導(dǎo)學(xué)生的日常實(shí)踐操作。
旅游職業(yè)禮儀是旅游從業(yè)人員必須恪守的行為準(zhǔn)則與職業(yè)內(nèi)核,它不僅是衡量旅游從業(yè)者個(gè)人素質(zhì)、道德修養(yǎng)與職業(yè)素養(yǎng)的核心標(biāo)尺,更直接折射出一個(gè)國家旅游業(yè)的整體精神文明風(fēng)貌與行業(yè)競爭力。隨著全球旅游業(yè)格局深度調(diào)整、消費(fèi)需求持續(xù)升級,以及我國文旅融合戰(zhàn)略的深入推進(jìn),旅游市場對服務(wù)品質(zhì)的要求已從基礎(chǔ)規(guī)范轉(zhuǎn)向文化內(nèi)涵與價(jià)值引領(lǐng)并重。第一版教材在使用過程中,逐漸顯現(xiàn)出與行業(yè)新需求的適配差距。
為響應(yīng)旅游市場的迭代需求,彌補(bǔ)第一版教材的局限,我們組織多年深耕旅游職業(yè)禮儀教學(xué)一線的骨干教師與具備豐富實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的旅游企業(yè)管理人員,聯(lián)合啟動第二版教材的修訂工作。本次修訂以守正創(chuàng)新、育人為本為核心原則,在保留第一版結(jié)構(gòu)清晰、貼近實(shí)際優(yōu)勢的基礎(chǔ)上,重點(diǎn)解決三大核心問題:一是根據(jù)旅游行業(yè)發(fā)展的實(shí)際變化,替換書中案例,增加案例的時(shí)效性和指導(dǎo)性;二是應(yīng)對文化傳承不足的問題,新增禮儀溯源禮儀傳承欄目,深度挖掘中國傳統(tǒng)禮儀文化精髓,讓旅游接待服務(wù)成為展現(xiàn)中國特色待人風(fēng)范、傳播中華文化的重要載體;三是順應(yīng)數(shù)字化教學(xué)趨勢,在各章節(jié)嵌入教學(xué)視頻二維碼,構(gòu)建紙質(zhì)教材+數(shù)字資源的立體化學(xué)習(xí)體系,提升教學(xué)的直觀性與互動性。
修訂后的教材內(nèi)容分為六大項(xiàng)目,即旅游禮儀認(rèn)知、職業(yè)形象禮儀、社會交往禮儀、辦公接待禮儀、職業(yè)服務(wù)禮儀、涉外禮儀,既延續(xù)了貼近行業(yè)實(shí)踐的編寫思路,又通過理念更新、內(nèi)容優(yōu)化與形式創(chuàng)新,實(shí)現(xiàn)了專業(yè)技能培養(yǎng)、文化素養(yǎng)提升的目標(biāo)。因此,本教材不僅是職業(yè)院校旅游管理與數(shù)字化運(yùn)營等專業(yè)各學(xué)歷層次教學(xué)的優(yōu)選教材,更是旅游行業(yè)從業(yè)人員提升綜合素養(yǎng)、適應(yīng)行業(yè)新要求的崗前培訓(xùn)與在職提升指南。
本教材由齊琳、曹培培擔(dān)任主編,負(fù)責(zé)教材的策劃、統(tǒng)稿、審定工作。孫豐念、金耀希擔(dān)任副主編。具體編寫人員及分工如下:齊琳(項(xiàng)目一、項(xiàng)目二、項(xiàng)目四),曹培培(項(xiàng)目六),孫豐念(項(xiàng)目三),金耀希(項(xiàng)目五)。教材的數(shù)字資源開發(fā)由韓小燕總體負(fù)責(zé)。
本教材的編寫和出版凝結(jié)了眾多人士的支持和幫助,在此感謝華住酒店集團(tuán)、江蘇康輝國際旅行社、無錫君來洲際酒店、無錫君來湖濱飯店提供的企業(yè)案例,感謝參與圖片拍攝的王司洋、王馨玉、徐爽、郭力等,此外,本教材在編寫的過程中,廣泛吸取了國內(nèi)外現(xiàn)有的研究成果,參考了大量文獻(xiàn),文中未能全部列出出處,在此一并表示感謝!
雖然編寫組都竭盡全力參與編寫,但畢竟水平有限,書中的疏漏之處在所難免,真誠期盼各位專家學(xué)者和廣大讀者予以批評指正。
齊琳,無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院副教授、酒店管理教研室主任。具有國家高級禮儀培訓(xùn)師證書、英國The English Manner禮儀師證書,主講課程《形體禮儀訓(xùn)練》《酒店服務(wù)禮儀》《旅游職業(yè)禮儀》《職業(yè)形象管理》。
項(xiàng)目一 旅游禮儀認(rèn)知
任務(wù)一 禮儀概述
任務(wù)二 東西方禮儀差異
任務(wù)三 旅游服務(wù)禮儀概述
項(xiàng)目二 職業(yè)形象禮儀
任務(wù)一 儀容禮儀
任務(wù)二 儀態(tài)禮儀
任務(wù)三 服飾禮儀
項(xiàng)目三 社會交往禮儀
任務(wù)一 見面禮儀
任務(wù)二 電話禮儀
任務(wù)三 餐飲禮儀
任務(wù)四 饋贈禮儀
項(xiàng)目四 辦公接待禮儀
任務(wù)一 接待禮儀
任務(wù)二 拜訪禮儀
任務(wù)三 會務(wù)禮儀
任務(wù)四 交談禮儀
項(xiàng)目五 職業(yè)服務(wù)禮儀
任務(wù)一 前廳迎送禮儀
任務(wù)二 餐飲服務(wù)禮儀
任務(wù)三 導(dǎo)游服務(wù)禮儀
任務(wù)四 展會服務(wù)禮儀
項(xiàng)目六 涉外禮儀
任務(wù)一 亞洲主要國家和地區(qū)禮儀
任務(wù)二 歐洲主要國家和地區(qū)禮儀
任務(wù)三 美洲主要國家和地區(qū)禮儀
參考文獻(xiàn)