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　　《幼兒營(yíng)養(yǎng)與幼兒園膳食管理》在編寫(xiě)過(guò)程中緊扣幼兒身心發(fā)展特點(diǎn)、幼兒營(yíng)養(yǎng)與膳食需要，以及幼兒膳食與管理的教學(xué)大綱等，著眼于就業(yè)需求，關(guān)注學(xué)科新發(fā)展，注重學(xué)生實(shí)際能力的發(fā)展與提升，從撫養(yǎng)人、托幼機(jī)構(gòu)工作者可理解的角度，闡述幼兒的營(yíng)養(yǎng)生理特點(diǎn)、發(fā)育規(guī)律、營(yíng)養(yǎng)狀況的評(píng)價(jià)，以及與之相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)教育理念、方法和幼兒食品的選擇、膳食搭配原則和技巧等內(nèi)容，還包括與營(yíng)養(yǎng)和飲食有關(guān)的疾病、托幼機(jī)構(gòu)膳食管理等相關(guān)內(nèi)容。編者力求在講解營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)時(shí)深入淺出，同時(shí)突出知識(shí)體系的全面性，與學(xué)前教育專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)需求相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)問(wèn)題的提出與解決的針對(duì)性，力求具有可操作性和實(shí)用性。本次編寫(xiě)注重立體教材建設(shè)，特別在每一單元正文之外還增設(shè)了知識(shí)要點(diǎn)、溫馨提示、相關(guān)鏈接、擴(kuò)展閱讀等內(nèi)容，以符合當(dāng)下學(xué)科建設(shè)與學(xué)生發(fā)展的需要。

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