本書在食品分析理論知識(shí)基礎(chǔ)上，以現(xiàn)行有效的國家標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，結(jié)合主要食品分析技術(shù)，對(duì)食品的營養(yǎng)成分、食品添加劑、有害物質(zhì)、食品物理特性、食品功能活性物質(zhì)等的分析方法進(jìn)行介紹。相較于第一版，本書在內(nèi)容上補(bǔ)充了食品領(lǐng)域課程思政案例，通過分析討論引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合專業(yè)與社會(huì)現(xiàn)實(shí)，增強(qiáng)專業(yè)認(rèn)同感與社會(huì)責(zé)任感。在體例上優(yōu)化思考題設(shè)計(jì)，確

本書作者具有設(shè)計(jì)史研究學(xué)者和資深編輯的雙重身份，使得本書既可以為年輕學(xué)者、專業(yè)學(xué)生提供設(shè)計(jì)研究方面的導(dǎo)引，也可以讓讀者對(duì)專業(yè)論文的寫作及后續(xù)投稿有更為系統(tǒng)性的認(rèn)識(shí)。本書為廣大師生從設(shè)計(jì)學(xué)科的范疇與特性、設(shè)計(jì)研究的方法與路徑，以及論文寫作的選題、文獻(xiàn)、論證等多個(gè)方面進(jìn)行全面深入的分析指導(dǎo)；從研究計(jì)劃的設(shè)計(jì)開始，以獨(dú)立章節(jié)

軸流泵是一種大流量、低揚(yáng)程泵型，廣泛應(yīng)用于大中型調(diào)水工程、核電、艦船推進(jìn)、工業(yè)循環(huán)水、農(nóng)田排灌等國民經(jīng)濟(jì)重要領(lǐng)域。軸流泵運(yùn)行時(shí)常發(fā)生空化現(xiàn)象，導(dǎo)致水力性能顯著下降，情況嚴(yán)重時(shí)將產(chǎn)生劇烈的振動(dòng)和噪聲，嚴(yán)重威脅機(jī)組的安全穩(wěn)定運(yùn)行，掌握軸流泵空化機(jī)理是工程實(shí)踐中迫切需要解決的關(guān)鍵科學(xué)問題。為此，本書針對(duì)軸流泵空化問題，總結(jié)十

漢江孤山航電樞紐工程位于漢江干流上游的孤山河段，是漢江干流綜合利用開發(fā)的骨干工程，水庫正常蓄水位177.23m，總庫容2.12億m3，電站裝機(jī)容量180MW。本書包含該工程前期勘察和施工中主要查明并解決的六大工程技術(shù)問題：壩址壩線選擇精準(zhǔn)勘測問題、庫區(qū)高密度滑坡地質(zhì)災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與處理問題、右壩肩高陡上硬下軟順向坡建筑物

本書聚焦于“海洋強(qiáng)國”戰(zhàn)略下近海寬帶通信網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)與演進(jìn)，深入分析了近海區(qū)域在海洋能源開發(fā)、智慧漁業(yè)、海上風(fēng)電等關(guān)鍵領(lǐng)域中對(duì)通信能力提出的全新需求。針對(duì)近海環(huán)境下信道復(fù)雜、電磁條件多變、部署受限等挑戰(zhàn)，書中系統(tǒng)闡述了融合光纖、衛(wèi)星與無線通信技術(shù)的多元架構(gòu)，并重點(diǎn)介紹了分布式MIMO（multipleinputmulti

《自然葡萄酒——理論與實(shí)踐》以自然葡萄酒為核心，系統(tǒng)闡述了葡萄酒風(fēng)土、傳統(tǒng)葡萄酒相關(guān)問題、釀酒葡萄生態(tài)系統(tǒng)、葡萄–葡萄酒自然體系微生物群落演替與葡萄酒風(fēng)土、自然葡萄酒的理論體系與生產(chǎn)體系等內(nèi)容。本書深入剖析了自然葡萄酒的核心內(nèi)涵與可持續(xù)發(fā)展特性，介紹了極簡化生態(tài)栽培與釀造體系，并結(jié)合多地實(shí)踐案例，展現(xiàn)其在尊重自然、減少

針對(duì)當(dāng)前工程實(shí)際中纖維增強(qiáng)復(fù)合材料圓柱殼結(jié)構(gòu)面臨的振動(dòng)破壞、沖擊損傷、疲勞與失效等關(guān)鍵問題，本書系統(tǒng)性地介紹了復(fù)合材料圓柱殼結(jié)構(gòu)線性與非線性振動(dòng)、低速與高速?zèng)_擊、振動(dòng)與沖擊一體化分析等問題的建模與求解方法，重點(diǎn)介紹了考慮幾何非線性、材料非線性及沖擊損傷演化的計(jì)算流程與分析方法，提出了基于多目標(biāo)優(yōu)化理論的復(fù)合材料圓柱殼減

米酒是世界性的酒精飲料，產(chǎn)品種類繁多。中國是谷物酒的發(fā)源地和主產(chǎn)國，在幾千年的發(fā)展中積淀了博大精深的釀造科學(xué)體系和厚重的飲酒文化。本書在領(lǐng)悟和繼承傳統(tǒng)米酒釀造知識(shí)體系的基礎(chǔ)上，歸納總結(jié)了國內(nèi)外諸多學(xué)者、制造者對(duì)米酒研究產(chǎn)生的新理論、新技術(shù)和新文化。在凝聚理論知識(shí)的同時(shí)注重生產(chǎn)實(shí)踐，闡述了以稻、黍（稷）、粟為主要原料釀造

本書介紹了人工智能在不同領(lǐng)域的應(yīng)用，包括數(shù)學(xué)、化學(xué)、芯片設(shè)計(jì)、制造業(yè)、教育、金融、醫(yī)療等。人工智能技術(shù)的迅猛發(fā)展正在深刻地改變這些領(lǐng)域的傳統(tǒng)模式和工作流程。針對(duì)各個(gè)領(lǐng)域的特點(diǎn)，本書分別介紹人工智能在該領(lǐng)域中的應(yīng)用方向、應(yīng)用技術(shù)案例、面臨的挑戰(zhàn)等。通過具體的案例分析，讀者可以深入了解人工智能如何在實(shí)際應(yīng)用中發(fā)揮作用，以及

大數(shù)據(jù)開啟了一次重大的時(shí)代轉(zhuǎn)型，云計(jì)算為大數(shù)據(jù)提供了技術(shù)支撐。本書是大數(shù)據(jù)與云計(jì)算領(lǐng)域的入門教材，內(nèi)容上盡量做到系統(tǒng)而完整地涵蓋大數(shù)據(jù)及云計(jì)算的多個(gè)方面，理論與實(shí)際相結(jié)合。在基礎(chǔ)理論方面介紹大數(shù)據(jù)計(jì)算范式、云計(jì)算、虛擬化技術(shù)與分布式一致性算法；并基于此，圍繞大數(shù)據(jù)的存儲(chǔ)、管理、處理和分析需求，講述大數(shù)據(jù)處理的開源平臺(tái)H