《四川烹飪》雜志創(chuàng)刊四十年以來(lái)，積累了大量?jī)?yōu)秀的作者資源、圖片資源和稿件資源，呼囊括了所有知名的川菜研究者和寫(xiě)作者。本書(shū)。從《四川烹飪》近十年雜志中，選編若干具有代表性的川渝地區(qū)美食稿件，進(jìn)行適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充和編輯，匯編成《小城知味》一書(shū)。本書(shū)運(yùn)用專(zhuān)業(yè)的視角，結(jié)合多位川渝知名專(zhuān)家、作家實(shí)地考察經(jīng)歷，深入挖掘巴蜀富有地域性特色

《發(fā)酵食品工藝學(xué)》（第二版）以發(fā)酵和釀造食品的工業(yè)化生產(chǎn)為主線,注重現(xiàn)代生物技術(shù)及新設(shè)備在該領(lǐng)域的應(yīng)用,內(nèi)容包括發(fā)酵食品微生物及其生化機(jī)理與發(fā)展,發(fā)酵豆類(lèi)食品、發(fā)酵糧食食品、發(fā)酵果蔬食品、發(fā)酵畜產(chǎn)食品現(xiàn)代生產(chǎn)工藝參數(shù)及產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),并對(duì)其安全生產(chǎn)管理進(jìn)行了概述。全書(shū)內(nèi)容豐富,理論全面、系統(tǒng),工藝翔實(shí),著力反映了當(dāng)前學(xué)科

在本書(shū)中，我要跟你們一道，了解地球上的生物多樣性，它們的前世今生、它們的奇妙代表（化石的和現(xiàn)生的、你們熟悉的和不熟悉的）、它們的概況和分類(lèi)、它們?cè)跁r(shí)間和空間上的分布及其意義，以及一些“長(zhǎng)生不老”的生物類(lèi)型。通過(guò)這些，我們可以進(jìn)一步認(rèn)識(shí)生物的奇妙之處，并提高我們的保護(hù)生物學(xué)意識(shí)，珍愛(ài)和保護(hù)這些生物——億萬(wàn)年生命演化的產(chǎn)物

江蘇省標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)以及江蘇省質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院自2014年起，就受原江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局的委托，開(kāi)展了食品安全追溯的物品編碼與物聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)采集技術(shù)應(yīng)用方面的研究。編寫(xiě)單位在產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯領(lǐng)域長(zhǎng)期耕耘，累計(jì)申報(bào)并立項(xiàng)發(fā)布了12項(xiàng)食品安全追溯相關(guān)的地方標(biāo)準(zhǔn)，并先后承擔(dān)了“十二五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃，為江蘇省600余家企業(yè)提

《食品安全概論》是南京農(nóng)業(yè)大學(xué)承擔(dān)的“大國(guó)三農(nóng)”系列教材之一，作為通識(shí)課面向不同專(zhuān)業(yè)背景的本科生開(kāi)設(shè)，旨在增強(qiáng)高校學(xué)生的食品安全意識(shí)和食品安全知識(shí)，了解國(guó)家食品安全法律法規(guī)，強(qiáng)化食品安全社會(huì)監(jiān)督作用。《食品安全概論》共計(jì)十章，包括緒論、食品原料中的有害物質(zhì)、食品貯藏加工過(guò)程中的危害物、食源性疾病、食品危害物檢測(cè)技術(shù)、食

千禧年后，緊跟國(guó)內(nèi)紅茶消費(fèi)熱潮，浙江紅茶重新煥發(fā)活力，成為浙江綠茶之外的主要茶類(lèi)。為加快紅茶配套技術(shù)研究與推廣步伐，浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳組建了浙江省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與推廣服務(wù)團(tuán)隊(duì)紅茶組，組織實(shí)施“紅茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)集成與示范”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重大協(xié)同攻關(guān)項(xiàng)目，合作編著了《浙里紅茶》一書(shū)，該書(shū)涵蓋了紅茶的適制品種、茶園管理、加工工

書(shū)稿全面梳理了武夷巖茶的起源、傳播與發(fā)展的脈絡(luò)；詳解了巖茶產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境，包括地理位置與地形的特殊性，土壤與氣候的特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)對(duì)茶園生態(tài)環(huán)境的保護(hù)與改善的重要性；介紹了武夷巖茶的主要品種，包括最初的菜茶，受大眾普遍歡迎的單叢，以及多個(gè)代表性名叢；在栽培與管理方面，也做了詳細(xì)的介紹與說(shuō)明，從茶苗的繁育、茶園的開(kāi)墾與定植以及

本教程共分為六章，分別介紹了服裝效果圖的基礎(chǔ)概論、電腦服裝效果圖的設(shè)計(jì)軟件基礎(chǔ)、電腦服裝效果圖人體表現(xiàn)技法、電腦服裝效果圖基礎(chǔ)表現(xiàn)技法、服裝材質(zhì)的表現(xiàn)技法、服裝效果圖繪制圖例和分解步驟等內(nèi)容。本書(shū)對(duì)于電腦服裝畫(huà)的各種表現(xiàn)技法配以上百余幅圖片并進(jìn)行詳細(xì)的闡述，由淺到深、從基礎(chǔ)到綜合地運(yùn)用，針對(duì)電腦服裝效果圖這一獨(dú)特的畫(huà)種

本書(shū)分為中國(guó)茶常識(shí)、中國(guó)茶的品飲與鑒賞、中國(guó)茶的制作與沖泡、中國(guó)茶文化等四大部分。內(nèi)容涉及中國(guó)茶類(lèi)特點(diǎn)、沖泡要點(diǎn)、品賞原則、歷史文化等，以問(wèn)答的形式，系統(tǒng)有序地提出目標(biāo)讀者最關(guān)心100個(gè)相關(guān)的問(wèn)題，并進(jìn)行簡(jiǎn)明扼要且輕松易懂的回答。

宋代是中國(guó)古代社會(huì)物質(zhì)文明和精神文明發(fā)展的繁盛階段。眾多可觀物象中，能夠完美詮釋中國(guó)古代社會(huì)發(fā)展到宋朝時(shí)期社會(huì)物質(zhì)文明與精神文明所取得的輝煌成就者不多，而宴會(huì)可算其一。宴會(huì)是一種群體性的飲食活動(dòng)，宴會(huì)過(guò)程中所展示的食品、器物、酒飲、樂(lè)舞、游戲、禮儀、風(fēng)俗等，集中呈現(xiàn)了社會(huì)階段性物質(zhì)發(fā)展水平與文化風(fēng)貌，是觀察社會(huì)發(fā)展?fàn)顩r