本書共6章，主要內(nèi)容包括：文獻綜述、金蕎麥葉片抗氧化活性物質(zhì)分析、金蕎麥黃酮提取工藝研究及其測量方法研究、蕎麥屬植物轉錄組測序分析、金蕎麥黃酮合成相關基因差異表達研究、金蕎麥維生素E合成相關基因差異表達研究。